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21日，第二屆閩臺水產(chǎn)預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會在福建技術師范學院食品與生物工程學院舉辦，會議圍繞“閩臺鮮鏈 預制未來”主題展開交流探討。

研討會上，來自海峽兩岸的專家學者、業(yè)內(nèi)人士從水產(chǎn)預制菜的技術創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓等多個維度展開交流研討。中國工程院院士、大連工業(yè)大學朱蓓薇教授作“科技賦能促進預制菜海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題報告，詳細解析了預制菜海洋食品產(chǎn)業(yè)如何在標準化建設、營養(yǎng)提升及風味保持等方面實現(xiàn)科技賦能，探討了智能制造技術對于提高產(chǎn)業(yè)整體效率的核心作用，強調(diào)跨學科融合對創(chuàng)新驅(qū)動的重要性。

本次研討會聚焦產(chǎn)業(yè)前沿，匯聚兩岸智慧，共同探討水產(chǎn)預制菜創(chuàng)新路徑，促進兩岸在加工工藝、市場渠道、飲食文化等維度實現(xiàn)融合。